Maxi Hummus
Esta receta es para mi malcriado amigo Max Enjoy! ?
Receta GF y contiene 166 kilocalorías cada 100 gramos
Ingredientes para el Hummus:
para unas 4 u 6 personas
- 2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
- 1 diente de ajo marinado en aceite de oliva
- 1/3 de una cucharada pequeña con sal
- ½ cucharada pequeña de comino molido ó al gusto
- el zumo de medio limón
- un poco de pimentón dulce
- perejil
- un chorlito de aceite de oliva virgen extra ó hasta obtener la consistencia deseada
- 1 cucharada de tahini (pasta de sesamo)
- 1 pza. de casabe organico
Receta para el Hummus:
1. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la licuadora ó procesador. Dejamos aparte una cucharada de garbanzos para decorar el hummus
2. Añade a los garbanzos el diente de ajo marinado, la sal, el comino, tahiniy el zumo de limón. procesamos bien toda la mezcla y ve añadiendo el aceite poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. Debe quedar con una textura similar al guacamole
3. Para acompañar casabe orgánico , el cual le pondremos aceite de oliva, sal y llevamos al horno a que se dore
Notas:
Este alimento contiene un alto porcentaje de proteínas y fibra. Una porción de 2 cucharones de hummus contiene 50 calorías, 2 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 4 gramos de hidratos de carbono, incluyendo 2 gramos de fibra. Sólo 0.4 gramos de grasa son saturados. Esta combinación de proteína y fibra ayudará a crear una sensación de saciedad, sintiéndose lleno a más largo plazo que consumiendo un alimento que no contenga mucha fibra. Su consumo es altamente recomendado en los deportistas, ya que sus proteínas son fácilmente asimilables por el organismo y de gran calidad.
