Ensalada de atún marinado
Ensalada de atún marinado con mostaza antigua trufada, mayonesa de tamarindo y aceite de perejil
Ingredientes
Para el atún:
- 1 lata de atún
- 10gr de mostaza antigua
- 1/2 cdta de aceite de trufa blanca
- sal
- pimienta
- cebolla blanca picada
Mayonesa de tamarindo:
- 30gr de concentrado de tamarindo
- 15gr mayonesa casera
- sal
- pimienta
- ají picante
Aceite de perejil:
aceite de oliva
perejil fresco
ajo
Preparación
Para el atún:
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar por 15 mins
Mayonesa de tamarindo:
En un bowl incorporamos los ingredientes hasta tener una textura homogénea
Aceite:
En una olla agregamos el aceite y llevamos al fuego a calentar a 60°c. Apagamos y agregamos el ajo, el perejil y lo dejamos enfriar
Montaje:
Utilizando un aro metálico, agregamos la ensalada de atún y decoramos como se muestra en la foto
